LANGITVIRAL.COM - Tekwan adalah salah satu hidangan kuliner khas Palembang yang sangat terkenal di Indonesia.
Hidangan ini terbuat dari bakso ikan yang lembut dan disajikan dengan kuah bening yang gurih.
Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuat tekwan menjadi pilihan favorit bagi pecinta masakan Indonesia.
Mari kita simak resep sederhana untuk membuat tekwan yang lezat di rumah!
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 50 gram tepung sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 putih telur
- 1 batang daun bawang, diiris halus
Baca Juga: Polda Jambi Pulangkan 26 Warga dari Aksi Blokir Jalan di PT FPIL
Bahan Kuah:
- 1 liter kaldu ayam atau ikan
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Mi kuning (bihun), seduh dengan air panas dan tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- 2 sendok makan ebi kering, sangrai dan haluskan
Cara Pembuatan:
Langkah 1: Membuat Bakso Ikan
1. Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan putih telur. Aduk rata hingga adonan kalis dan tercampur dengan baik.
2. Ambil sejumput adonan, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bakso kecil. Ulangi hingga seluruh adonan habis.
Langkah 2: Membuat Kuah Tekwan
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan kaldu ayam atau ikan, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Biarkan kuah mendidih.
Langkah 3: Memasak Tekwan
1. Masukkan bakso ikan yang sudah dibentuk ke dalam kuah mendidih. Masak hingga bakso ikan matang dan mengapung di permukaan, sekitar 5-7 menit.
2. Setelah tekwan matang, tambahkan daun bawang iris dan aduk rata. Cicipi kuah, tambahkan garam dan merica bubuk jika diperlukan.
Langkah 4: Penyajian
1. Siapkan mangkuk saji, masukkan mi kuning (bihun) yang sudah diseduh di bagian bawah mangkuk.
2. Tuang kuah tekwan beserta bakso ikan ke dalam mangkuk saji dengan mi kuning (bihun).
3. Taburi dengan bawang goreng dan ebi kering yang sudah dihaluskan.
4. Tekwan siap disajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit jika ingin rasa pedas yang lebih.