Simak, Lima cara membuat tempoyak

LANGITVIRAL.COM - Tempoyak adalah hidangan tradisional yang terbuat dari durian yang difermentasi.

Makanan ini populer di beberapa wilayah di Indonesia dan Malaysia, terutama sebagai bumbu dalam berbagai masakan. Berikut adalah lima cara untuk membuat tempoyak yang lezat dan autentik:

1. Memilih Durian yang Tepat
Untuk mendapatkan tempoyak yang berkualitas, pemilihan durian merupakan langkah pertama yang sangat penting.

Pilihlah durian yang matang, manis, dan memiliki daging yang tebal. Durian yang sudah terlalu matang atau berair tidak disarankan karena dapat mempengaruhi proses fermentasi dan rasa akhir tempoyak.

2. Menyiapkan Durian
Setelah memilih durian yang tepat, pisahkan daging durian dari bijinya. Pastikan tangan dan peralatan yang digunakan bersih untuk menghindari kontaminasi. Masukkan daging durian ke dalam wadah bersih yang telah disterilkan.

Baca Juga: 5 Makanan Tradisional Jambi

3. Proses Fermentasi
Tambahkan sedikit garam ke dalam daging durian. Garam berfungsi sebagai pengawet alami dan membantu proses fermentasi.

Setelah itu, tutup wadah dengan rapat namun tidak terlalu kedap udara, agar gas yang dihasilkan selama fermentasi dapat keluar.

Simpan wadah di tempat yang sejuk dan gelap selama 3-5 hari. Semakin lama fermentasi, semakin asam rasa tempoyak yang dihasilkan.

4. Penyimpanan Tempoyak
Setelah proses fermentasi selesai, tempoyak dapat langsung digunakan atau disimpan di dalam lemari es.

Penyimpanan di lemari es dapat memperpanjang masa simpan tempoyak hingga beberapa bulan. Pastikan wadah penyimpanan selalu dalam kondisi bersih dan tertutup rapat untuk menjaga kualitas tempoyak.

Baca Juga: Simak, Lima Manfaat Buah Rambutan

5. Menggunakan Tempoyak dalam Masakan
Tempoyak dapat digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan, seperti gulai tempoyak ikan patin, sambal tempoyak, atau sebagai tambahan dalam tumisan sayur.

Untuk sambal tempoyak, misalnya, campurkan tempoyak dengan cabai, bawang merah, dan bawang putih yang telah dihaluskan, kemudian tumis hingga harum.