LANGITVIRAL.COM - Bakso Aci Cikur adalah hidangan khas Sunda yang menggugah selera. Bakso aci adalah bakso berbahan dasar tepung kanji (tepung aci) yang lembut dan kenyal, sementara cikur adalah sejenis sayuran yang biasanya digunakan sebagai lapisan luar bakso.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sederhana untuk membuat Bakso Aci Cikur yang lezat dan nikmat di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Bakso Aci:
- 200 gram tepung kanji (tepung aci)
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng
Untuk Isian Bakso:
- 200 gram daging ayam cincang
- 1 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok makan bawang merah cincang
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Garam dan merica secukupnya
Baca Juga: Resep Membuat Soto Lamongan yang Lezat dan Gurih
Untuk Kuah:
- 1 liter kaldu ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
Langkah 1: Membuat Bakso Aci
1. Campur tepung kanji, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan) dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola dan tidak lengket di tangan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu basah, tambahkan tepung kanji.