Baca Juga: Viral Kasus Perundungan Anak Sekolah di Gorontalo, Ini Deretan Kasus Serupa
Komposisi susu ikan yaitu Hidrolisat Protein Ikan (HPI), yang merupakan hasil dari pengolahan ikan yang diproses sedemikian rupa.
Lebih lanjut, Penelitian pada tahun 2021 menyebut, HPI memiliki kandungan protein lebih dari 60 persen.
Seterusnya, HPI dibuat melalui proses penguraian protein ikan menjadi peptida sederhana dan asam amino lewat hidrolisis oleh enzim, asam atau basa. Oleh karena itu, susu ikan adalah olahan dari protein ikan, bukan ‘susu ikan’.
Perbedaan Komposisi Nutrisi Susu Ikan dan Susu Sapi
Terdapat perbedaan komposisi nutrisi yang dapat menjadi pertimbangan bagi konsumen susu ikan dan susu sapi, sebagai berikut:
Baca Juga: Hari Tanpa Bayangan, Ini Fenomena yang Sebenarnya Terjadi di Indonesia
Pertama, terkait perbedaan profil nutrisi. Susu ikan mempunyai profil nutrisi yang kaya Omega-3 dan Protein, sedangkan Susu sapi telah lama dikenal sebagai sumber nutrisi yang lengkap dan seimbang.
Kedua, adalah perbedaan dalam komponen nutrisi utama. Komponen nutrisi utama dalam susu ikan adalah protein berkualitas tinggi dan asam lemak, sementara susu sapi memiliki komposisi kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
Ketiga yaitu perbedaan peran nutrisinya bagi tubuh. Omega-3 (EPA dan DHA) dalam susu ikan sangat penting untuk kesehatan jantung, fungsi otak, dan perkembangan sistem saraf.
Sedangkan, protein yang mengandung kasein dan whey dalam susu sapi memiliki kualitas tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh.
Terakhir adalah nutrisi komplemen yang tidak dimiliki satu sama lain. Yaitu susu ikan memiliki selenium yang merupakan komposisi mineral sebagai antioksidan kuat dalam tubuh, melindungi sel-sel dari kerusakan dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
Sementara itu, susu sapi mengandung potassium untuk mengatur tekanan darah dan fungsi jantung, dan fosfor yang dapat memperkuat kalsium untuk kesehatan tulang dan gigi. ***
