LANGITVIRAL.COM - Tumis kangkung adalah hidangan sayuran yang populer dalam masakan Asia, terutama di Indonesia. Kangkung, dengan daun hijau dan batangnya yang lembut, menjadi bahan dasar yang sempurna untuk tumisan yang lezat dan sehat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tumis kangkung yang nikmat:
Bahan-bahan:
- 300 gram kangkung, potong menjadi dua bagian
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2-3 cabai merah (sesuai selera), iris tipis (bisa dihilangkan jika Anda tidak suka pedas)
- 1 sendok makan minyak sayur (misalnya, minyak kedelai atau canola)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap ikan (fish sauce) atau kecap asin
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- Air secukupnya (sekitar 1/4 cangkir)
- Lengkuas (laos) secukupnya, geprek (opsional, untuk tambahan aroma)
Cara Memasak:
1. Bersihkan Kangkung: Cuci kangkung dengan baik dan tiriskan. Potong kangkung menjadi dua bagian, pisahkan bagian batang dari daunnya. Biasanya, bagian batang memerlukan sedikit lebih lama untuk dimasak, jadi pisahkan bagian ini.
2. Panaskan Minyak: Panaskan minyak sayur di wajan atau penggorengan dengan api sedang.
3. Tumis Bawang Putih dan Cabai: Tumis bawang putih cincang dan cabai iris tipis di dalam minyak panas sampai harum, sekitar 1-2 menit. Jika Anda suka tumisan lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
4. Tambahkan Kangkung: Masukkan bagian batang kangkung yang sudah dipotong terlebih dahulu. Aduk rata dan tumis selama 2-3 menit sampai bagian batang mulai lunak.
5. Tambahkan Saus Tiram, Kecap Ikan, Gula, dan Garam: Tuangkan saus tiram, kecap ikan, gula, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke kangkung.
6. Tambahkan Air: Tuangkan sedikit air (sekitar 1/4 cangkir) ke dalam wajan dan aduk rata. Air ini akan membantu memasak kangkung dengan cepat dan menciptakan sedikit kuah.
7. Masak Kangkung: Tutup wajan dan biarkan kangkung matang selama 2-3 menit. Anda ingin menjaga tekstur kangkung agar tetap segar dan renyah.
8. Tambahkan Daun Kangkung: Setelah bagian batang kangkung cukup matang, tambahkan daun kangkung. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit sampai daunnya mulai layu tetapi masih hijau.
9. Pengecekan Rasa: Cicipi tumisan dan sesuaikan rasa dengan gula, garam, atau saus tiram tambahan jika diperlukan.
10. Penyajian: Angkat tumis kangkung dari wajan dan hidangkan segera. Tumis kangkung enak disajikan dengan nasi hangat sebagai hidangan pelengkap.
