Resep Pempek Lenggang : Takjil Khas Palembang untuk Buka Puasa

LANGITVIRAL.COM - Lenggang Pempek adalah hidangan takjil yang khas dari Palembang.

Hidangan ini terbuat dari adonan pempek yang dibentuk pipih, kemudian digoreng dan disajikan dengan kuah cuko khas Palembang.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Lenggang Pempek yang lezat dan menggugah selera:

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 ml air
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Baca Juga: Gubernur Al Haris Dorong Pemanfaatan Lahan untuk Ketahanan Pangan

Bahan Kuah Cuko:
- 200 ml air
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 sendok makan cuka
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ebi (udang kering), sangrai dan haluskan

Langkah-langkah:

1. Pembuatan Adonan:
- Campur tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket di tangan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.

Baca Juga: 7 Tips Memiliki Penampilan yang Stylish saat Lebaran 2024

2. Pembentukan Lenggang:
- Ambil sepotong adonan pempek seukuran bola pingpong dan pipihkan dengan tangan hingga berbentuk lebar dan tipis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- Goreng adonan pempek dalam minyak panas hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Pembuatan Kuah Cuko:
- Campur air, gula merah, bawang putih, cabai merah, ebi yang telah dihaluskan, dan garam dalam sebuah panci.
- Masak kuah cuko dengan api sedang hingga gula merah larut dan semua bahan tercampur rata. Tambahkan cuka dan aduk rata. Angkat dan dinginkan.

4. Penyajian:
- Sajikan lenggang pempek yang telah digoreng dengan kuah cuko sebagai sausnya.
- Anda juga dapat menambahkan irisan mentimun dan acar kecil sebagai pelengkap.

Baca Juga: 7 Tips Memutihkan Badan agar Glowing Saat Lebaran

Tips Tambahan:
- Untuk membuat adonan pempek lebih kenyal, Anda bisa menambahkan tepung sagu ke dalam campuran tepung terigu.
- Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih, tambahkan lebih banyak cabai merah sesuai selera.
- Pastikan minyak dalam keadaan panas yang cukup saat menggoreng lenggang pempek untuk memastikan hasil yang renyah dan tidak terlalu berminyak.